منتدى الطالب النجح


    التنفس و التخمر

    شاطر


    تاريخ التسجيل : 01/01/1970

    التنفس و التخمر

    مُساهمة   في الأربعاء مارس 24, 2010 1:10 am

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    التنفس و التخمر (علوم ) السنة 1 ثانوي
    هداف التجربة :-

    المقدمة :-
    التنفس
    عبارة عن التحطم الكيميائي للغذاء من أجل إطلاق الطاقة الضرورية لكل
    الكائنات الحية . التنفس يتم داخل الخلايا والأنسجة ؛ بناء على ذلك ,
    غالبا ما يسمى بالتنفس الخلوي , أو التنفس الخارجي , وهو ببساطة حركة
    الهواء داخل وخارج الرئتين .
    معظم الكائنات تحتاج إلى كمية ثابتة من
    الأ**جين للتنفس . عندما يصل هذا الأ**جين إلى الخلايا يتحد مع الجلوكوز ,
    السكر الذي تحلل إليه الطعام , حيث يتم إطلاق الطاقة بالإضافة إلى مخلفات
    عملية التنفس مثل ثاني ا**يد الكربون والماء .

    يمكن كتابة معادلة التنفس الخلوي بالشكل التالي .
    طاقة + C6H1206+6O2---------------à 6CO2+ 6H20
    ماء ثاني ا**يد الكربون الأو**جين الجلوكوز

    عملية
    التنفس التي يتم خلالها استخدام الأو**جين تسمى التنفس الهوائي أو الخلوي
    ولكن تحت ظروف معينة يتم تحرير الطاقة من الغذاء دون اللجوء إلى الأو**جين
    , في هذه الحالة تسمى العملية بالتنفس اللاخلوي أو اللاهوائي . حيث يتم
    تحرير كمية قليلة من الطاقة لان الجلوكوز لا يتحطم بشكل كلي إلى ثاني
    ا**يد الكربون والماء . وإنما يتحول إلى المواد كيميائية كالكحول وحمض
    اللبن , بالإضافة إلى إطلاق كمية قليلة من ثاني ا**يد الكربون كمخلفات
    لعملية التنفس لبعض أنواع البكتيريا بالإضافة إلى الخميره تحصل على معظم
    الطاقة بواسطة نوع من التنفس اللاهوائي يدعى التخمير , الخميرة تخمر السكر
    إلى كحول ( أما التخمير بواسطة البكتيريا فانه ينتج مواد كيميائية مثل
    butyric acids و citric acid و oxalic acid التي لها عدة استعمالات صناعية
    .
    إن النباتات لها القدرة على إن تتنفس لا هوائيا لعدة أيام , وهذا ما
    يمكنها من العيش في ظروف تعاني منها الحيوانات من نقص الأ**جين . خلال
    التمارين الشاقة تقوم العضلات باستهلاك الأو**جين بشكل أسرع من الكمية
    التي يزودها بها الدم من الأو**جين , في هذه الحالة فإن العضلات تتحول من
    استخدام التنفس الهوائي آلي استخدام التنفس اللاهوائي حيث يتم إنتاج حمض
    اللبن كنتائج نهائي

    التمرين الأول :-
    إثبات إن عملية التنفس تنتج طاقة حرارته .

    1-
    قم بتقسيم كمية من البذور المتبرعمة ( مثل حبوب الفاصوليا ) إلى قسمين
    متساويين . قم بغلي إحدى الكميتين بالماء من اجل قتل هذه الحبوب ثم قم
    بتعقيمها بواسطة الفورمالين لمنع إطلاق الحرارة خلال تحللها بواسطة
    البكتيريا ( صوره 5أ).
    2- ركب الجهاز حسب الشكل في الأسفل .



    صورة رقم 5أ. الجهاز يثبت إنتاج الحرارة بواسطة البذور المتبرعمة .

    التمرين الثاني :-
    التنفس الهوائي (إطلاق ثاني ا**يد الكربون) .

    1- احضر قارورتين زجاجيتين (A) + (B) ؛ قم بإضافة محلول هيدرو**يد الباريوم المشبع إلى منتصف القارورتين كما هو موضح في الصورة 5ب .
    2- خذ نفسا عميقا , احبسه لمدة 15 ثانية ثم قم بعملية الزفير بشكل بطيء بداخل القارورة (A) كرر العملية 10 مرات .
    3- أغلق انفك وقم بسحب الهواء بواسطة الفم من القارورة ( B ) . كرر العملية 10 مرات .
    4- سجل أي تغير يظهر في كلتا القارورتين .



    صورة 5ب : جهاز الشهيق والزفير .

    ملاحظة: في حالة وجود ثاني ا**يد الكربون، يتحول هيدرو**يد الباريوم إلى راسب ابيض
    كثيف، هذا الراسب عبارة عن كوبونات الباريوم.

    نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة


    التمرين الثالث :-
    التنفس اللاهوائي ( التخمر) :-

    1- ضع محلول الخميرة ( ماء + سكر + خميرة ) بقارورة سعة 125 مل ثم قم بتركيب جهاز التقطير حسب الصورة 3 .
    2- ضع الجهاز على الصفيحة المعدنية الساخنة.
    3- استخدام الميزان الحراري لمراقبة درجة حرارة البخار الموجود في القارورة .
    عندما
    تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية . غلف الأنبوب الزجاجي بورق نشاف مبلل
    للمساعدة على تكثيف البخار ( انظر الصورة 5ج). يمكن استخدام القطارة بدلا
    من الورق المبلل . تأكد من عدم تسرب الماء من الورق المبلل إلى وعاء
    التجمع .
    4- لا تجعل درجة الحرارة تتخطى ال90 درجة مئوية. من المفضل المحافظة على درجة
    حرارة بين 85-90 درجة مئوية، المحافظة على درجة حرارة قريبة من 85 درجة مئوية يعطي نتائج أفضل .

    5- عندما تبدأ النقاط بالتجمع في الوعاء، أطفىء الصفيحة المعدنية الساخنة ثم قم بتجميع 10 نقاط إضافية .
    6- سجل ملاحظاتك واشرح النتيجة .


    صورة 5ج: جهاز التقطير .

    1. ما هو نتائج عملية التخمير ؟
    ناتج عملية التخمير بواسطة الخميرة هو الكحول الايثيلي .

    2. لماذا يتم استخدام هيدرو**يد الباريوم للكشف عن وجود ثاني ا**يد الكربون ؟
    لأنه يتحول إلى راسب ابيض أثناء تواجد ثاني ا**يد الكربون، بحيث يكون هذا الراسب
    دليل على وجود ثاني ا**يد الكربون .

    3. هل تتوقع أن تجد ثاني ا**يد الكربون في محلول الخميرة ؟ وضح ذلك ؟
    نعم يتواجد CO2في محلول الخميرة، وذلك لان الخميرة عبارة عن كائن حي يقوم بعملية
    التنفس وبالتالي إنتاج CO2.

    4. هل تتوقع أن تجد CO2في نفس الطلاب ؟ وضح ذلك .
    نعم لانCO2 هو ناتج أساسي لعملية التنفس .


    بالتوفيق

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 11, 2017 10:10 pm